初识中山普洱茶

□ 吴新立

　　中山的茶店多卖普洱茶，也有铁观音、绿茶卖，可显眼的地方肯定看不到，进店的第一感觉就是普洱茶，铺天盖地的，眼睛能看到，手边能拿到的，无一例外的都是普洱茶。这些形态各异的普洱茶或放在密闭的玻璃橱里，或散放，或者就干脆裸放着，这种裸放的茶最招眼，因为没包装，像肌肉暴突的男体模特，别看好像漫不经心地放在哪儿，可听说都是品牌挺响的上等货。中山的茶店一般都不讲究泡茶的排场，茶几不讲究，茶具不讲究，而且店里压根儿闻不到一点茶的清香，可一个个老板看着全是做大生意的样子，这可能和他们做的普洱茶生意有关，终究每天买卖的是风靡港澳和广东的时尚之物哦。

　　说铁观音，我还知道一二，可普洱茶对我就太陌生了，虽然说手边也有朋友送给我的一块，据说已存了10年，上面写着“云南普洱茶砖250克”，下面写着“中国土产进出口公司云南省茶叶分公司”，但舍不得喝，总想着回北方时和朋友一起分享。可在中山进了几家茶店后，就在一天夜里突然改变了主意，用功夫茶具自己泡了一杯，想先体会一下。“喝懂这一砖普洱，回去时不怕买不到好茶”，那天夜里我这样对自己说。为了表示对普洱茶的尊重，我先用滚沸的水热了泡茶杯、喝茶杯和茶海，小心翼翼地揭开茶砖有水渍的那一角，把鼻子贴上去好一顿闻，最后，我确信鼻子闻到的是一股陈年的霉味……取了比铁观音少些的量，冲水，杯还没满就发现茶汤黑得吓人，赶快倒掉，再冲水，仍然黑，又倒掉了。我感觉茶放多了，于是取出一大半再冲水，略停了几秒钟，倒出来的茶汤浅了一点，就算是褐色吧。闻茶汤，仍然是霉味，喝到嘴里品，倒感觉有些甜，细品，微甜，但没回甘，我耐着性子泡了5、6杯，便再也喝不下去。

　　第二天晚饭后，我去了一家印象很好的茶店，全家人都在，但好像要出去的样子，我客气问他们是不是要出去，老板直摆手，让我坐下。带去的茶砖在老板、老板太太和老板妹妹的手里转了好几圈，大家都不说话。

　　“您看……”我用手指了指茶砖。

　　“别看这么多人喝普洱茶，但十个里有七个是跟风的，看人家喝，也想试试，懂茶的不多。”老板没直接回答我的问题，但我已经感觉到我带去的茶出了问题。

　　“这对茶店来说是好事啊！大家越觉得普洱茶是回事儿，您的生意不越好吗？”

　　“也不是”，他摇头，“管他什么茶，得喝着上口才行，买了茶不能喝，那不浪费吗？就像你拿来的这块砖茶，发霉了，可好多人会觉得是陈年好茶，这样的茶，我是不敢喝。”

　　他好客气，真是给足了我面子，没想到中山人讲话这么婉转。接着我们聊起这十几年的普洱茶品种，说到一种，会让他太太从玻璃橱柜或货架上取下来，让我看、嗅、摸，感受一下，这个过程时间很长，他太太、妹妹和他看上读小学的女儿就站在旁边听我们聊，后来取来一块七子饼，取了一泡的量装在小袋袋里送给我，让我自己泡一下，又说我喝惯了铁观音，可以试试普洱生散茶，又取了一泡给我。我很感激店老板的热心和慷慨，问人家是否吃了晚饭，晚上店要开到几点。店老板说晚上他不开工，一般7点回家，我看了墙壁上的表，天哪！已经过了7点半，一下子明白了我进店时他全家人的样子是正要回家啊！我连忙站起身来连说不好意思，可老板一边往外送我一边说他更不好意思，说今天没泡茶，请我改天一定过来坐坐。告别，走出几步回头看，他全家人上了一台乳白色的私家车，开走了。

　　回到住处，先泡了那袋有正宗樟木味的普洱生散茶，没找到感觉，再泡七子饼，还是。无论我心有多诚，喝到嘴里的总是一个陈陈的箱子底味道，真搞不懂“味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下”的感受从何而来。我同意在网上看到的“选购普洱茶小贴士”中的一段话，“无论如何，我认为普洱贵了就不值，包括那些所谓的“古董”茶。茶唯一喝耳，别的附加终究无用”，听听，我喜欢这话，对普洱茶，这句算得上精辟吧？改天，我会再去那家热心的茶店，把对普洱茶的感受说给他听，然后和他泡一杯秋香铁观音，再买一些带回家。

点击此处发表评论